Kofu mit Salat und Pfannengemüse

Hier ein farblich und geschmacklich sehr schöner Tipp von Beate mit Zutaten aus der aktuellen Gemüselieferung:
> Rote Beete mit Stielen, Frühlingszwiebeln, Kohlrabi, Paprika als Pfannengemüse in Pflanzenmilch geschmort
> Salat mit Schnittlauch, Honig, süßem Senf & Mayo
> Kofu (Kircherbsen-Tofu) kurz in der Pfanne gebräunt

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